To wysoko ceniony profesjonalista w globalnym przemyśle mięsnym, który wnosi ponad 20 lat doświadczenia do swojej pracy.
Pochodzący z wiejskich rejonów Nowej Zelandii, rozpoczął swoją przygodę z rzeźnictwem w wieku 15 lat, a już w wieku 20 lat z powodzeniem prowadził własną rzeźnię, piekarnię i delikatesy. Jego wyjątkowe umiejętności i zaangażowanie zostały docenione w 2003 roku, kiedy zdobył tytuł Rzeźnika Roku w Nowej Zelandii.
Pasja do rzemiosła zaprowadziła go do Nowozelandzkiej Szkoły Rzeźnictwa i Kulinarii, gdzie szkolił kolejne pokolenia rzeźników i szefów kuchni. Jego kariera rozwijała się dalej w Australii, a następnie w Papui-Nowej Gwinei, gdzie pracował nad rozwojem produktów spożywczych i zarządzał zakładami produkcyjnymi. Później rozszerzył swoje doświadczenie na Wielką Brytanię i Europę, gdzie zarządzał rzeźniami, zakładami cateringowymi zajmującymi się mięsem, restauracjami oraz szkolił personel w dziale Mięsa i Owoców Morza na statkach Carnival Cruises. Współpracował również z szefami kuchni wyróżnionymi gwiazdkami Michelin w Wielkiej Brytanii i Europie, dostarczając im najwyższej jakości mięso, które wzbogacało ich renomowane menu.
Przez ostatnie osiem lat pełnił rolę mistrza rzeźnictwa/specjalisty ds. mięsa oraz menedżera kategorii w Classic Fine Foods (część grupy Metro) w Londynie. Podróżował po całym świecie, aby pozyskiwać najlepsze mięsa oraz uczyć szefów kuchni i dystrybutorów wiedzy o mięsie, technik kulinarnych i umiejętności rzeźnickich. Jego bliskie partnerstwa z australijskimi rolnikami i wiodącymi przetwórcami mięsa odegrały kluczową rolę w dostarczaniu najwyższej jakości produktów szefom kuchni i restauracjom na całym świecie. Ponadto, przez ostatnie sześć lat pełnił funkcję przewodniczącego panelu sędziowskiego w prestiżowym konkursie World Steak Challenge.
W styczniu 2025 roku dołączył do Meat & Livestock Australia jako Menedżer Krajowy na Wielką Brytanię i Unię Europejską z siedzibą w Londynie. Jest podekscytowany możliwością wykorzystania swojego rozległego doświadczenia w dalszym promowaniu australijskiej wołowiny i jagnięciny na rynkach w Wielkiej Brytanii i UE, kontynuując swoje zaangażowanie w doskonałość i innowacje w branży.